VIGNETO
Limbadi (loc. S. Andrea) 250 mt slm
Composizione del suolo
Sabbioso e limoso
TECNICHE DI ENOLOGIA
Pigiatura senza diraspatura per evitare l'estrazione di coloranti e tannini. Il mosto parzialmente fermentato raffreddato a 16°C viene bloccato “raffreddandolo” per produrre zuccheri residui che porteranno ad una seconda fermentazione in bottiglia. Affinamento in acciaio, poi in bottiglia per 4 mesi. Senza solfiti aggiunti.
GRADAZIONE ALCOLICA : 12,0%